Protesta en Guaviraví por la falta de matadero: carniceros exigen soluciones y el municipio negocia un frigorífico propio
Vecinos y trabajadores del sector cárnico se manifestaron frente al municipio en reclamo de una salida urgente a la imposibilidad de faenar en la localidad. Tras la presión social, avanzan gestiones para un matadero local y una alternativa provisoria en Yapeyú.
La localidad de Guaviraví vivió una jornada de fuerte tensión cuando carniceros y vecinos se concentraron frente al municipio para reclamar una solución inmediata ante la falta de un espacio habilitado para la faena de animales, una problemática que se arrastra desde fines del año pasado.
La protesta, que contó con custodia policial en el edificio comunal, reflejó el creciente malestar social por una situación que afecta tanto el acceso a la carne como la subsistencia económica de numerosas familias. Los manifestantes denunciaron una desigualdad con localidades cercanas como Yapeyú, ubicada a pocos kilómetros, donde sí existe infraestructura para la actividad.
Ante este escenario, los vecinos impulsaron inicialmente dos caminos: una vía judicial —descartada por sus plazos extensos— y una instancia de diálogo con el Ejecutivo municipal, que finalmente se impuso como alternativa más viable en el corto plazo.
Proyecto de solución definitiva
Tras las negociaciones, surgió la posibilidad de instalar un frigorífico propio en Guaviraví. Se trataría de un “matadero básico o de excepción”, orientado a garantizar la faena para consumo local y la venta dentro de la comunidad.
Este tipo de instalación, si bien no permitiría la comercialización hacia otras ciudades —por requerir habilitaciones más complejas a nivel nacional—, sí daría respuesta a la demanda interna. Para su concreción, se deberá contar con un veterinario, cumplir requisitos sanitarios y disponer de un predio adecuado en las afueras del casco urbano.
Según lo planteado, el proyecto técnico podría elaborarse en un plazo de 20 días, mientras que el intendente ya inició gestiones ante el Gobierno provincial para avanzar con las autorizaciones correspondientes.
Medida transitoria
Mientras se concreta la solución de fondo, se acordó habilitar un frigorífico privado en Yapeyú en aproximadamente 40 días. Esta alternativa permitirá a los trabajadores continuar con la actividad sin conflictos legales, aunque implicará costos adicionales de traslado y servicio.
Desde el municipio se comprometieron a mediar entre los vecinos y el propietario del establecimiento para facilitar acuerdos y garantizar condiciones accesibles.
Alcances y compromisos
Las autoridades recordaron que la faena para consumo propio está permitida, al igual que la venta dentro de la localidad una vez habilitado el matadero. Sin embargo, la distribución fuera de Guaviraví continuará restringida por normativas sanitarias.
Finalmente, la propuesta del frigorífico local fue valorada como una solución estructural que permitirá recuperar la actividad, garantizar el acceso a la carne y equiparar la situación con otras localidades de la región.
Ahora, el avance del proyecto dependerá de la gestión municipal y del compromiso de la comunidad para cumplir con las normativas vigentes, en un intento por dejar atrás un conflicto que expuso la fragilidad de la infraestructura productiva local.
