El búfalo gana terreno en Corrientes: el precio del bubillo ya alcanza el 61% del valor bovino
La 26° Expo Búfalo realizada en Riachuelo dejó una señal contundente para el mercado ganadero: el valor del bubillo de invernada prácticamente se duplicó en un año y continúa acercándose al precio del ternero bovino. Productores y operadores atribuyen el fenómeno a la escasez de hacienda vacuna, la expansión de la cría bubalina y las nuevas oportunidades comerciales vinculadas a la trazabilidad y exportación.
La 26° Expo Búfalo, realizada el 13 de mayo en el predio de la Sociedad Rural de Riachuelo, Corrientes, dejó un dato que el sector no pasa por alto: los bubillos de invernada de hasta 250 kg promediaron $3.960 por kilo vivo, con un máximo de $4.050. Un año atrás, en la edición 2025 del mismo evento, ese mismo animal se pagaba $1.704 promedio — menos de la mitad.
La brecha con el bovino se achica
El salto no solo es llamativo en términos nominales. Lo que cambió de fondo es la relación entre el precio del búfalo y el del ternero bovino de invernada. En mayo de 2025, cuando el ternero cruzado cotizaba cerca de $3.600 por kilo, el bubillo representaba apenas el 46% de ese valor. Hoy, con el bovino en torno a $6.500 por kilo, el búfalo cubre el 61% — quince puntos porcentuales más en doce meses.
Dicho en plata: un bubillo de 250 kg se vendió esta semana por cerca de $990.000 por cabeza. Un ternero bovino de 180 kg, la categoría de referencia de invernada, ronda $1.170.000. La diferencia por animal es de apenas $180.000, cuando hace un año era abismal.
Un mercado que madura
La Expo contó con 710 cabezas vendidas, 21 compradores y 17 vendedores, con demanda firme en todas las categorías. Los reproductores también mostraron valores sólidos: los toros promediaron $7.000.000 con un máximo de $13.000.000, y las bubillas preñadas para servicio registrado superaron $1.700.000 por cabeza.
El dinamismo del evento refleja un sector en expansión. Según datos de la Secretaría de Agricultura, el stock bubalino nacional creció un 115% en la última década, superando las 203.000 cabezas, con Corrientes concentrando casi la mitad del total nacional.
¿Por qué sube?
Los productores consultados apuntan a tres factores: la menor oferta estructural de terneros bovinos, que sostiene el precio del vacuno en niveles históricamente altos; la creciente demanda de invernadores que buscan alternativas en campos bajos donde el bovino no rinde; y la incorporación obligatoria de trazabilidad individual para bubalinos desde marzo de 2025, que abre la puerta a mercados de exportación exigentes como la Unión Europea.
Perspectivas
Si la tendencia de convergencia de precios se mantiene, el búfalo podría acercarse al 70–75% del valor del bovino en los próximos años. Para los criadores del NEA con campos inundables, la ecuación ya resulta atractiva: mayor peso al destete, menor costo de producción, y una cotización que se acerca mes a mes a la de su primo vacuno.
