Corrientes es sede de un gran encuentro de gastronomía e identidad regional
El evento se desarrolla en el polo gastronómico La Unidad y busca fusionar los saberes tradicionales del NEA y el NOA, con charlas abiertas al público. Está a cargo de María de Michelis y Magda Choque Vilca.
La ciudad de Corrientes se convirtió ayer en el escenario de un destacado encuentro cultural y gastronómico, enfocado en la identidad regional y la cultura alimentaria argentina. El evento cuenta con la participación estelar de dos reconocidas referentes nacionales: la periodista especializada María de Michelis y la ingeniera agrónoma Magda Choque Vilca.
Las actividades tienen como sede principal el polo gastronómico La Unidad, ubicado en la avenida 3 de Abril 57, un espacio que vuelve a consolidarse como un eje clave para el desarrollo del sector en la región.
La propuesta busca fortalecer el intercambio estratégico entre cocineros, productores, comunicadores y referentes culturales del NEA y el NOA, poniendo en valor las cocinas regionales, los productos locales y los saberes ligados al territorio. En este sentido, el encuentro propone generar un espacio de reflexión profunda sobre la biodiversidad y el patrimonio vivo, entendiendo a la cocina como una poderosa herramienta de desarrollo local.
El evento central y abierto al público se llevará a cabo esta tarde en el local Alma Guaraní (situado dentro del complejo), donde, a las 18, tendrá lugar una mesa temática y charla abierta sobre las cocinas del NEA y el NOA. Durante ambas jornadas, además, se desarrollan reuniones institucionales y actividades privadas junto a cocineros y empresarios locales, con el fin de trazar alianzas y potenciar el crecimiento del sector.
La presencia de María de Michelis aporta una perspectiva especializada en comunicación gastronómica y turismo cultural.
Con más de dos décadas de trayectoria, ha trabajado en reconocidos medios gráficos y digitales, fue editora de la revista Elgourmet y actualmente dirige el suplemento Solo por gusto, publicado junto al diario Perfil.
Por su parte, Magda Choque Vilca es una de las principales referentes en la investigación y revalorización de la biodiversidad andina. Su trabajo fusiona de manera magistral los saberes ancestrales con el conocimiento científico para impulsar una gastronomía con identidad fuertemente vinculada a las comunidades. Además, es la fundadora de la Escuela de Cocinas Regionales de Tumbaya, en Jujuy, una experiencia pionera en Argentina y Latinoamérica.
Este cruce cultural entre el NEA y el NOA no solo enriquece el debate teórico, sino que también abre las puertas a futuras colaboraciones comerciales y turísticas.
La posibilidad de conectar los sabores del monte y el río guaraní con la riqueza de los cultivos andinos genera un puente inédito que potencia la visibilidad de los pequeños productores de ambas regiones en el mapa federal.
Este tipo de iniciativas forman parte de una estrategia a largo plazo para posicionar a Corrientes como un destino turístico-gastronómico de vanguardia.
La reconversión del expenitenciario en el polo gastronómico La Unidad es el reflejo físico de esta apuesta, transformando la historia de la ciudad en un punto de encuentro moderno, creativo y productivo.
Este compromiso buscará proteger las recetas tradicionales, fomentar el comercio justo con los productores locales y garantizar que la gastronomía siga siendo un motor de orgullo identitario y generación de empleo genuino para toda la provincia.
